茄子蘑菇焖手擀面

茄子蘑菇焖手擀面的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉+水+少许盐（让面条更筋道）和好后，盖上盖子醒30分钟。

2. 第2步.

   擀面皮、切面条，切成自己喜欢的粗细即可。防止粘连，可在面条里洒少许面粉。

3. 第3步.

   姜片、白蘑菇片、茄条下锅炒香，加水埋过食材，加酱油、耗油、少许盐、糖，把擀好的面条在沸水中焯一分钟后均匀铺在蘑菇茄条上，小火焖7分钟至熟。

4. 第4步.

   出锅前一分钟加红椒丝、香菜点缀即可。