韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   准备面粉，开水

2. 第2步.

   将开水慢慢倒进面粉盆里，边倒边用筷子快速搅拌，确保所有的面粉都被开水烫到，盆里没有多余的干粉存在哦。稍晾一下，面不烫手时，用手揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒半个小时左右

3. 第3步.

   图中是我用的和面袋，装入面粉，再一股脑倒入开水，揉、摔几下就成团，也不烫手，直接连袋放置一边醒面

4. 第4步.

   虾皮洗净控水

5. 第5步.

   韭菜洗净控水，切碎

6. 第6步.

   鸡蛋打散

7. 第7步.

   锅中烧油，倒入鸡蛋，用筷子划散（或炒熟后用刀剁碎）

8. 第8步.

   混合在一起，加入2克~3克的盐（自己可以尝一下馅料的咸淡）

9. 第9步.

   此时的面已经醒发好了

10. 第10步.

    将面团搓成长条，切剂子12个（比饺子剂子要大，大约25克左右一个）

11. 第11步.

    擀皮

12. 第12步.

    包馅，类似于包饺子一样，封口捏紧

13. 第13步.

    实在不会弄花边，找了一个调羹压边

14. 第14步.

    不粘锅烧热，不放油，下韭菜盒子

15. 第15步.

    小火煎至表皮焦黄，翻面再煎

16. 第16步.

    两面煎好就可以出锅了

17. 第17步.

    开吃