#童年记忆# 炒豆丝/豆皮子

#童年记忆# 炒豆丝/豆皮子的做法步骤

1. 第1步.

   各种米类豆类泡24小时，如果搅拌机不够给力可以泡久一点，天气热记得换水不然会酸。

2. 第2步.

   泡一天一夜后，就像平时做饭加给米的那么多水进搅拌机打成米浆，可以加两勺淀粉增加面糊弹力。

3. 第3步.

   平底锅刷油小火摊成饼皮，不要太厚。

4. 第4步.

   挂起来放凉，我是用晾面包的冷却架平放的。

5. 第5步.

   切小片略煎至两面微黄。

6. 第6步.

   炒香腊肉和青蒜，没腊肉我用培根代替也很香。还加了点萝卜干提味。

7. 第7步.

   倒入煎过的豆皮翻炒，加盐和酱油，胡椒粉出锅。