食物并不只关于味道，往往还关于回忆。初中的时候午餐常常和一个闺蜜去学校附近的一间面店吃。她是广州人，却喜欢吃辣，我们最喜欢面店的京都炸酱面。店面是窄窄的一条，简陋但面却让我难以忘怀。里面的肥肉仿佛浮云，像雾像雨又像风，让人如沐春风，完全不会肥腻。现在的人怕吃肥肉，这样的炸酱面再吃不到了
因为这次用的是瘦肉就放了油，如果是肥瘦肉可以下锅煎出一点油吧
先下蒜蓉辣椒酱爆香一下再放其余的材料
3人份。
水放少了会太稠，大概一杯/碗，下次量一下水量；但是如果是羹而不是酱的感觉则太稀。
还是没有浮云的感觉，可能因为是机绞的肉。(手剁的也不行，à essayer ac cocotte-minute)
