非常简单快手的一道菜，也算熬电视剧的小吃吧。最近在追太阳的后裔，才更新到7集。没更新时我就重复看。太帅了。。。
首先新鲜鸭掌洗干净，水烧开扔一颗八角进去把鸭掌也放进去，5分钟后捞出用冷水冲洗干净。
锅烧热倒油，油不用热放姜片和一颗八角小火煸香。勺两大勺豆瓣酱进去炒出红油（我的豆瓣酱婆婆自己做的），倒鸭掌进去翻炒一会。
放一大勺酱油，一勺香醋，一点点盐（豆瓣酱有咸味，大家注意）翻炒均匀，加水漫过鸭掌。大火烧开，中火煮一会（大概15分钟）大火收汁就可以了装盘了。
豆瓣酱我用的是婆婆做的，但是感觉跟外面卖的口味差不多，都是咸辣口味的。
可以一次做多一点放冰箱里保鲜，冷的也很好吃。如果要热的微波炉热几分钟就好了。
