淡奶油戚风

淡奶油戚风的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分离蛋黄，把蛋黄加15g砂糖用橡皮刮刀搅拌均匀。

2. 第2步.

   加入淡奶油，搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入低粉用橡皮刮刀采用上下翻拌手法翻拌至均匀

4. 第4步.

   蛋白分3次加入细砂糖，打成硬性发泡，提起打蛋器成尖尖角 。(此时我已预热烤箱，150度10分钟)

5. 第5步.

   加入三分之一点蛋白到蛋黄糊里上下翻拌至均匀

6. 第6步.

   把全部蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，同样是翻拌至均匀，整个过程是上下翻拌面糊，不可画圈搅拌，不然会导致面糊起筋或者消泡。

7. 第7步.

   150度60分钟，烤好倒扣。