奶黄吐司

奶黄吐司的做法步骤

1. 第1步.

   奶黄馅的做法 ①黄油软化后加糖搅打至顺滑的状态。

2. 第2步.

   ②再加入鸡蛋液搅拌均匀，再将牛奶倒入搅拌均匀。

3. 第3步.

   ③将面粉、小麦淀粉、奶粉混合筛入蛋奶糊中搅拌均匀。

4. 第4步.

   ④搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅里加水烧开后用小火蒸。边蒸边注意搅拌，直到蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。放入冰箱冷藏备用。

5. 第5步.

   奶黄吐司的做法 ①将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内，启动和面程序，将面团揉至扩展阶段，加入软化好的黄油，再次启动和面程序，揉至完全阶段。

6. 第6步.

   ②进行基础发酵，面团发至2.5倍大小。

7. 第7步.

   ③取出发酵好的面团，分割成3等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8. 第8步.

   ④将松弛好的面团擀成椭圆形，铺上奶黄馅。

9. 第9步.

   ⑤捏紧收口处。

10. 第10步.

    ⑥依次将3个面团都包上奶黄馅。

11. 第11步.

    ⑦编成辫子状。

12. 第12步.

    ⑧放在吐司盒中（图用的是面包机）。

13. 第13步.

    ⑨二次发酵至8分满，刷上鸡蛋液。

14. 第14步.

    ⑩预热烤箱至180度，烤约35-40分钟后，面包呈金黄色，脱模晾凉。（图中面包机启动烘烤模式，烤40分钟）