芦笋是春天应季的蔬菜，其营养丰富，滋味鲜美。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
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| #材料（2人分） | |
| 芦笋 | 100ｇ |
| 醤油 | 2/3小匙 |
| だし汁 | 1小匙多些 |
| 鲣节 | 1ｇ |
| 七味唐辛子 | 少许 |
芦笋刨去根部外皮，在开水中汆烫至翠绿色取出，切成斜段；
把芦笋放入容器中，加入だし汁 （日式高汤）、酱油拌匀装入盘中，撒上七味唐辛子（七味粉）和鲣节即可。
清淡无油，制作简单，卡路里又非常低。