普通挂面煮熟（我用的是黄色的鸡蛋面），放到凉水里过一下，不然面会粘到一起
把面捞出来过干净水，然后放油进去搅拌一下
把鸡蛋打到碗里放盐放鸡精根据自己的口味还可以放葱，辣椒粉，孜然，放一点淀粉（普通的面粉也行）。然后搅拌好，再倒入面条里搅拌。准备工作就做好了。
到油热锅，多放点不然会糊，油六七成热就把搅拌好的面放进去，先不要动等它定型，然后反过来再煎另一面，为了方便翻，可以用铲子把它分成小块，等两年都金黄了，调小火在等一两分钟就可以出锅了，还可以在上面挤上萨拉酱或是番茄酱
