猪心是一种营养十分丰富的补益食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。记得我小时候咳嗽得厉害，睡眠不好，妈妈总是用猪心炖朱砂汤，说可以安心养神，对改善睡眠有一定的效果。
备好材料。将猪心洗净切片，西葫芦切片（形状切法随人喜好哦）
猪心用油、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒腌制好
热油锅，蒜蓉爆香，放入西葫芦片，翻炒均匀 ，加入少许清水炒软，盛起备用
再热油锅，大火将猪心爆炒到熟透不老时，倒入西葫芦，调适量芡汁翻炒均匀后，即可上盘
