剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   选这种鲢鱼，鲢鱼头下面要多带一些鱼肉，一般卖鱼的都会给处理干净。

2. 第2步.

   去除鱼头里面的杂质，洗净控干水分。

3. 第3步.

   加一勺生抽，一勺料酒，一勺蒸鱼豉油，适量的盐和鸡精，将鱼涂抹均匀，腌制二十分钟左右。

4. 第4步.

   我用的是这种剁椒。

5. 第5步.

   将适量剁椒放大碗内，倒入切碎的大葱和蒜，加一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺白醋，适量盐，白砂糖，胡椒粉，搅拌均匀。

6. 第6步.

   取一个大盘，将腌制好的鱼头正面向上，这样摆放。

7. 第7步.

   调好的剁椒均匀的平铺在鱼头上。

8. 第8步.

   上蒸锅蒸十五分钟左右。（根据鱼头的大小适量调整时间）

9. 第9步.

   蒸好的鱼头。

10. 第10步.

    上面撒点绿色的葱花。

11. 第11步.

    看起来就非常的诱人。