轻食系列，低脂低糖健康的酸奶蓝莓乳酪塔

轻食系列，低脂低糖健康的酸奶蓝莓乳酪塔的做法步骤

1. 第1步.

   制作塔皮： 1、无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温回软后用刮刀按压顺滑，加入龙舌兰糖浆，用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大；再加入1个鸡蛋继续搅拌均匀 。2、把低筋面粉、全麦粉和一小撮盐混合分两次筛入，第一次筛入后用刮刀切拌至无干粉状态再加入第二次，继续切拌至松散无干粉状态即可；最后用手按压下面团。3、在搅拌碗表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛至少4小时。

2. 第2步.

   乳酪塔馅儿： 1、酸奶和鸡蛋提前从冰箱中取出恢复室温备用。2、奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜送入微波炉叮20秒左右取出，用刮刀按压顺滑，加入细砂糖，擦底按压搅拌均匀后，依次加入酸奶、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。

3. 第3步.

   制作塔底： 1、把松弛好的塔皮面团取出，用手整形成团后擀成比塔模大一圈的均匀面皮，均匀填入塔模中并去掉多余的部分，用手指轻轻按压让面皮紧贴塔模，再按压塔模边缘让面皮稍高于模具上沿 。2、用叉子在塔皮底部戳洞，铺上一层烤纸，上面加烘焙石；烤箱180预热后烤35分钟，直到塔边上色，取出，冷却。3、在冷却的塔皮上均匀的填上乳酪馅儿，确保每个角落都填满后，再加入冻蓝莓颗粒；送入预热好160度的烤箱，烘烤45分钟左右取出，放至微温、摸上去比较结实后轻轻倒扣脱模。4、冰箱冷藏后食用，风味更美好。