广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   第一步把75g糖浆、25克、枧水4克倒入盆子

2. 第2步.

   第二步用打蛋器搅拌均匀

3. 第3步.

   搅拌后

4. 第4步.

   第三步加入70克月饼粉(注：过筛)

5. 第5步.

   第四步搅拌均匀

6. 第6步.

   搅拌好

7. 第7步.

   用保鲜膜盖好常温放30分钟

8. 第8步.

   把1只鸡蛋去掉3分之一的蛋清，剩下的放到碗里，放少许盐搅拌均匀！然后过筛

9. 第9步.

   把咸蛋黄放到烤盘！烤箱预热5分钟后把咸蛋黄放入烤箱烤15分钟左右！烤箱上下火170度

10. 第10步.

    然后再把刚才合好静放30分钟的月饼皮再加入10克月饼饼(过筛)搅拌均匀后再加10克月饼粉！大概放3至4次！直到饼皮的柔软度似耳锤般即可(注意：月饼粉一定要过筛）

11. 第11步.

    继续常温放20分钟

12. 第12步.

    把白莲蓉分好（每个月饼馅75克、白莲蓉和蛋黄合一起75克！把蛋黄包入莲蓉馅中间！弄成球状)

13. 第13步.

    饼皮25克，馅75克！包好后用月饼模印好放在烤盘中！

14. 第14步.

    烤箱预热5分钟后，把月饼放入烤箱烤5分钟定型！烤箱上下火170度

15. 第15步.

    然后拿出来把月饼表面刷一层蛋液！

16. 第16步.

    刷蛋液后继续放入烤箱烤十分钟即可(根据你烤箱的温度高低来看)

17. 第17步.

    新鲜的月饼出炉啦

18. 第18步.

    新鲜的月饼出炉啦

19. 第19步.

    月饼待冷后用包装盒包好，常温放3天回油即可食