苏州人早饭喜吃面，家里男同志也是早面死忠，清汤寡水两顿也就腻了，所以提前准备个浇头，他自己煮好面浇上即可。（同样也是一道很家常的什锦炒素）
干香菇，黑木耳提前一小时泡发。（香菇用小的干香菇就好，黑木耳泡的很快，香菇略久一些，务必全部泡软，摸下能挤出水就OK了，别有硬块，炒不透哦）
春笋滚刀切好，泡发好的香菇木耳滤干待用，葱切中段。
锅内倒油六七分热下葱段爆香
所有材料一并倒入，翻炒。
加水，生抽，老抽，糖调味（如做为什锦炒素就饭吃那就依平时口味，如果做为面浇头调味可以略重一些，这样面汤就无需太咸了）具体自己调整，盖锅盖烧开。
准备油面筋。
待汁水烧开，倒入油面筋（撕碎或者手指搓个洞，又或者整个放进去都可以）撕开的话更能快速入味瘫软。翻炒下让汁水浸透食材，焖烧一会儿。
出锅。