茄汁鱼

茄汁鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把青鱼去头、去内脏洗净擦干备用

2. 第2步.

   准备辅料

3. 第3步.

   平底锅将鱼煎至两面金黄出锅（中小火就可以）

4. 第4步.

   平底锅放入少许油（我用的是煎鱼剩下的油，没添新油，不要浪费嘛！）放入辅料炒出香味

5. 第5步.

   炒香以后倒入少许胡椒粉，生抽，倒入清水，把鱼放进去（水不要放太多，没过鱼身¾就好）

6. 第6步.

   水开之后放入料酒、冰糖、番茄沙司、盐，咕嘟一分钟让冰糖融化，然后把鱼连汤一起倒入高压锅，30分钟即可。

7. 第7步.

   如果感觉汤汁不粘稠，用锅大火收汁即可。