蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   将油皮部分所有材料混合到一起揉成一个光滑的面团，水分多次加入！刚开始揉时会非常粘手，要有耐心，一直揉哦！最好揉出膜来，图中的手套膜我揉了一个多小时才达到的效果！

2. 第2步.

   揉好的面团放在盆里，用保鲜膜包上，醒半小时！

3. 第3步.

   制作油酥部分：把低粉和猪油混合，揉至光滑！把鸭蛋黄放入烤箱180度5分钟，拿出来后喷上白酒放凉！称25克豆沙把蛋黄包好！

4. 第4步.

   下面把油酥和油皮都称一下，然后除以16！把它们各分为16份

5. 第5步.

   把油酥包在油皮里

6. 第6步.

   然后把面团擀成牛舌状，从上往下卷起来！

7. 第7步.

   拇指侧着在中间按一下，把两边往上捏

8. 第8步.

   用手按平，再用擀面杖把面皮擀大（就像包饺子）

9. 第9步.

   把之前包好的馅儿放进去，底部捏紧

10. 第10步.

    刷上蛋黄液，洒上芝麻！放入预热好的烤箱180度30分钟