剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼头洗干净，从下面用刀分,然后取半勺盐用手均匀抹到鱼头上；

2. 第2步.

   在稍微深些的碟子内平铺上豆芽；

3. 第3步.

   在豆芽上用勺子均匀的抹上少量的剁椒（剁椒选材青色红色的都行）；

4. 第4步.

   分开的鱼头放进碟子内的豆芽上，带鱼脑的一面向上，有利于对剁椒味道的吸收；

5. 第5步.

   最后绕着碟子均匀的洒上黄酒，去腥味又提鲜，然后可以上锅蒸了，1斤朵的鱼头蒸20分钟就可以出锅了；

6. 第6步.

   dang'dang～出锅了，上面洒上葱花瞬间高大上了！