又到阳春三月，
鸡蛋芒，水仙芒，青芒……各种芒果都开始陆续上市，
一年四季又有什么时候是不适合吃芒果的呢？
因为家人不太嗜甜，所以这个方子属于少糖型，糖的分量大家可以酌情增减。
| #饼皮# | （13张约8寸皮的分量） |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 黄油 | 10克（或玉米油10克） |
| #馅料# | |
| 奶油 | 250毫升 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 芒果 | 适量（连皮约200克） |
1️⃣取干净的大碗，用打蛋器将鸡蛋打散，加入牛奶拌匀。 2️⃣将#饼皮#中，低筋面粉、玉米淀粉、糖粉过筛后，加入1️⃣中，拌匀。 3️⃣用平底不粘锅（一定要用不粘锅），最小火，略微预热，倒已经拌匀的2️⃣，一次的量是4～5匙，一遍倒一边缓慢的旋转锅子，让饼皮液均匀的摊平。 4️⃣一直保持最小火，并移动锅底，防止中间糊掉，周边没熟的情况，看到饼皮底部略微起气泡，用橡皮刮刀轻轻的可以掀起边缘，这样就是熟了，直接倒扣平底锅，把饼皮倒在盘子里就好了。
芒果用削皮器去皮，用水果刀去核，然后片成薄片，再切成小块备用。
取干净无油无油大碗，加入#馅料#的奶油和白砂糖，用电动打蛋器打发到干性泡发，即提起打蛋器成垂直尖尖。
待饼皮完全冷却以后就可以开启填馅料了，一层饼皮，一层奶油，一层芒果。每铺完一层适当按压，然后每一层厚度均匀。
完工，放进冰箱冷藏4个小时。
1、煎饼皮的火候要小心把握，切记最小火，不能心急，不然很容易糊。
2、如果有金属的慕斯圈，可以把慕斯圈放在平底锅中当模具，确保每张饼皮大小相当，如果没有就要靠自己控制了，即使有些大有些小，形状不是很规则也不用担心，等饼皮凉透以后，用厨房剪刀稍微修缮一下就好。
3、如果喜欢班戟，可以直接做成班戟，水果可以换成香蕉，榴莲，草莓，等等等等。