酸辣凤爪

酸辣凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡爪切成三块，去指甲，放入水中翻滚两次，记住，滚两次，就可以了。

2. 第2步.

   滚好后的鸡爪立即放入冰水，冲洗到鸡爪变冷。没有冰水就用流动的冷水冲洗。

3. 第3步.

   将配料提前准备好，辣椒切小，蒜、姜剁成酱。

4. 第4步.

   加入配料，适当➕盐，酱油、白醋（较多），蚝油，鸡精，白胡椒粉，放入凉白开浸泡过鸡爪。

5. 第5步.

   盖好，放入冰箱冷藏，记住是冷藏一夜，不是冷冻。

6. 第6步.

   第二天，可以装盘出碟了，变成黄橙橙的凤爪啦！