山药有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。这道菜做法简单，口感软糯是消耗山药的好方法。
把山药洗净去皮，切成6厘米左右小条或小片，撒上少量面粉和少许盐，把山药条蘸匀面粉（因为山药有很多黏液所以我就没放水）
把蘸匀面粉的山药条放在烧热的油锅里炸到微黄放入盘中待用。把小酥肉也炸好待用。厨房里有小酥肉的做法这里不多叙述。
锅重新洗净，放少许油或不放油把青菜和水加进去，放入炸好的酥肉和山药条同煮几分钟调好味道就可以起锅了。
嗯，味道不错！
喜欢软糯口感的亲们，可以多炖一会，这样的做法山药上只有少量面粉炖一会汤不会糊的太厉害。由于油炸过很容易就糯了。