这是一道很方便、快捷的家常菜，也是宴客很见得台面的，很讲锅气的菜！
也是一道很考厨师基本功的菜！
河虾洗净，不喜欢虾枪的伙伴可以花些时间把虾嘴那些剪掉，然后沥干水备用。
1.青红椒、姜蒜切米粒碎备用。 2.葱切成葱花备用。 3.酱油、水、少许料酒、白砂糖、耗油调成味道咸中带甜，然后打个生粉芡，量按照虾的多少来调配！
1.开锅下油，烧至8成热，约180℃-200℃下河虾炸10到30秒，在家做就炸多几秒，因为厨房的炉和家用有区别，但不要超一分钟。然后捞起！ 2.锅里留油，下备料，然后下酱汁，烧至有些粘稠状然后下河虾快速翻炒至均匀即可！
虾河虾的时候虾一定要沥水，不然炸的时候很危险。