旋风贝果

旋风贝果的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力粉加巧克力粉水混合拌匀。（是比较干的质地）

2. 第2步.

   除了黄油外的材料都放进盆里混合均匀，取出在案板上搓揉成扩展状态（或者厨师机或者面包机揉面 注意下面团温度就好 用什么揉都可以）

3. 第3步.

   加入黄油继续揉，黄油完全吸收后分成两团，一团放进面包机揉，另一团加入步骤一用手搓揉，将两份面团都揉至完全阶段。

4. 第4步.

   分成八小份，盖上保鲜膜醒发10分钟。

5. 第5步.

   各取一份巧克力小面团和白面小面团，将它们擀长。

6. 第6步.

   如图叠加。（哪个上哪个下按你喜欢的样子来哈_(:з」∠)_）

7. 第7步.

   卷起，收口捏紧。

8. 第8步.

   一头用擀面杖上下擀平。

9. 第9步.

   扭一扭，卷起，收口捏紧。

10. 第10步.

    白面在下卷出来的。

11. 第11步.

    巧克力面在下卷出来的。

12. 第12步.

    卷好后放进烤盘，盖保鲜膜（保鲜膜又时候会粘，揭下来的时候容易把表面粘皱，其实盖湿布更好，当然湿布不是湿到滴水的那种是尽力扭干的哈）

13. 第13步.

    35度左右发酵到面团膨胀1~1.5倍大左右。（注意在快好的时候准备开火煮糖水以及预热烤箱（温度210°））

14. 第14步.

    水沸腾后，放入贝果胚，一面煮30秒翻面再煮30秒捞出，正面朝上。

15. 第15步.

    烤箱预热好后放入贝果胚，中层烤20~22分钟即可。

16. 第16步.

    烤好放凉，密封保存。