照搬小四卷
后蛋法制作蛋糊：牛奶和油加糖搅拌融化（加香草精），筛入低粉拌匀。加入蛋黄，再拌匀
蛋白加柠檬汁，再分次加糖，搅打至湿性略硬
预热烤箱180度。常规办法拌匀蛋白和蛋黄糊
平盘垫油纸，面糊从高处均匀倒入，用刮刀辅助刮平
放入烤箱中层烤网，18-19min，取出高处震出热气，四角垫纸撕开，并掀掀，散热，稍凉移出至烤网
打发淡奶油，芒果切碎粒
蛋糕片略低于手温时抹匀奶油（果酱馅可以温度高些无妨，）远端少抹或不抹，放入芒果粒，借助擀面杖卷起后，用油纸糖果样裹好，冷冻10min
取出，顶部挤波浪花边奶油，再装饰蓝莓干
1、奶油中的糖要减量，太甜了。如果水果比较酸，可以用这个糖量
2.、夹馅可以试试老酸奶
2016.5.15
用了少许葡萄干，蛋黄未加糖，小烤箱的烤盘烤的，160°，25min。奶油较多，18克糖，略少，不甜，未夹水果。入冰箱，冷冻时间过长，奶油馅有冰碴。
20616.7.3
按配方，4个大鸡蛋，加葡萄干，糖未减，180度预热，160度烤制。25min。红色烤盘。
后蛋法，蛋糊细腻。
夹馅抹草莓酱。
因为葡萄干和草莓酱的缘故，可以减糖。
下次试试180度，20min。
2016.7.19
全蛋小个1只，蛋黄小个3只，蛋清大个2只，小个3只。加葡萄干，糖未减，三能金盘，180度，20min。不知因为蛋多了，还是新烤盘的缘故，有点没熟，有沙沙声。
但是上色刚好。下次，如果蛋量控制好，仍然用180-20min烤制。如果仍然不熟，考虑170度，25-30min试试。
夹馅，巧克力和核桃仁碎。巧克力酱实在太浓了，抹不均匀。
第一次做光面的。