豆腐开水里泡一下，香菇切片，莴笋切滚刀块，腊肉切粗肉丝，生姜切丝。
锅内放少许油（一小汤勺），放生姜腊肉煸炒下，然后加小碗开水，放香菇，豆腐倒掉开水，用手随意抓成小块，放锅里一起煮，然后搁一点料酒和鸡精继续煮三分钟左右。
备好石锅，将锅内食材都倒进石锅里，然后放入莴笋继续煮一小会即可，关火，上桌！
