双茄什锦丁意面

双茄什锦丁意面的做法步骤

1. 第1步.

   各种蔬菜洗好切丁备用。切小点丁便于入味，口感更好。注意茄子去皮了，不喜欢吃皮，影响口感。 然后一边灶台煮水，煮开后，加两勺盐，下意面，煮至熟，捞出后过水备用。这个过程约10几分钟，我也是跟网上学的煮意面方法，这里不详说了。 另一边接下来同时备酱。

2. 第2步.

   放油，七八成热时下鸡蛋，转圈划散，后下大蒜和洋葱炒出味。鸡蛋越散越好，这样后期均匀。

3. 第3步.

   再加入番茄丁煸炒时间长点，至番茄出汤变软为好。

4. 第4步.

   茄子丁和土豆丁一起放入，翻炒1-2分钟。

5. 第5步.

   划开菜，加入番茄酱。番茄酱加入时划开菜露出锅底部，便于先预热下番茄酱化一化。然后翻炒至着色均匀。

6. 第6步.

   着色均匀，有点浓浓的汤的感觉，但又无法分离出来。

7. 第7步.

   加入香肠和柿子椒调味调色。

8. 第8步.

   根据个人口味加入盐、酱油等翻炒。酱油非必需，看个人喜好颜色及口味加一点可以。 熟后停火。

9. 第9步.

   之前备好的面入锅混合翻炒一下就好了。盛盘撒上黑胡椒～大功告成啦！