木耳豆腐肉馅包（黑米皮）

木耳豆腐肉馅包（黑米皮）的做法步骤

1. 第1步.

   黑米用破壁机打粉。

2. 第2步.

   黑米粉、面粉、酵母加适量水揉至面团表面光滑，加盖或者保鲜膜醒发至2倍大。

3. 第3步.

   木耳用开水泡发。（图里是我没概念，泡了100g， 惊呆）

4. 第4步.

   豆腐搅成小丁。

5. 第5步.

   油倒入锅中，加入姜粉、花椒粉、蒜粉烧热。将热油倒入豆腐搅拌均匀。

6. 第6步.

   木耳搅碎。

7. 第7步.

   肉末、豆腐末、木耳末和所有调料混合均匀。

8. 第8步.

   黑米面分30g一份，擀中心厚外薄的皮，中间放馅团圆（借助大勺子辅助很方便）。

9. 第9步.

   将面皮放在硅胶垫上，顺着边捏褶子收口。（我不是很会包包子，试试觉得这样方便，高手随便包咯）

10. 第10步.

    上一步的收口相对2个方向各捏一下，完全收口。

11. 第11步.

    放入蒸笼2次发酵15-20分钟，夏天10分钟。

12. 第12步.

    冷水中大火蒸20分钟，关火不开盖焖5分钟。

13. 第13步.

    开吃！