我是个很少吃甜食的妹纸，可是芝士确是我在甜食里的例外。每次走到不同的城市，都会问问当地的朋友哪家的芝士好吃，可是作为一枚吃货，最高级的形态便是爱吃会做，所以渐渐的学习做这种我钟爱的甜食。开始也是在app你跟别人学习，后来跟国外的朋友讨论，自己总结和综合了一下下大家的经验，摸索出这个我蛮喜欢的味道，这就跟大家分享而来。
| 奶油奶酪黄油 | 300g（8寸的话，按照多40%的量增加即可） |
| 霜糖 | 40g（我不爱太甜，所以爱甜食的朋友可以根据自己的口味增减） |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 全蛋液，6存的一个半，八寸的两个 |
| 柠檬汁 | 12克（8寸20g）我用的是新鲜柠檬，很多朋友会觉得芝士蛋糕腻，然而加了柠檬便可以综合掉那味道，使口感更好，不过物尤不及，加多了酸味过重也会影响口味 |
| 牛奶 | 40g |
| 香草精 | 1.5ml |
| 朗姆酒 | 10ml |
| 消化饼干或奥利奥饼干 | 70g |
| 黄油 | 40g |
奥利奥饼干用料理机打碎，或者把饼干碎放袋子里用擀面杖碾碎。只要饼干碎掉，方法是很多的。对了，特别提醒一下，不管你用哪一种饼干，但是夹心都不要。
黄油放小碗，盖上保鲜膜，隔水热单黄油融化，当然你也可以把黄油蒸化。
黄油倒入饼干末中，搅拌均匀，倒入模具，用小勺压紧，压平（我用的是活底模具，方便一会取出蛋糕）蛋糕底做好后，在模具壁上抹上一点点剩余的黄油，或者色拉油
奶油奶酪室温软化后筛入霜糖和玉米淀粉
加入蛋液、香草精、朗姆酒、牛奶和柠檬汁，先用勺子搅拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀。其实我都是将材料全部放拌盆里，一起搅拌的，并且绝对是能搅拌均匀的
拌均后的奶油奶酪倒入模具，拍打模具边缘，直至没有气泡
模具因为是活底的，为防止漏水，我在模具外面包上了锡纸。烤箱200度预热十分钟。模具放入烤盘，烤盘内加入热水，水量为刚好将模具一半泡在水中为宜。喜欢硬一点的朋友140度烤一个半小时，喜欢松软可口的160度烤一个小时，可以根据个人口感适当调整温度和时间
出炉静至冷却。
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时即可
味道不错啊，不知道合你的口味不