肉酱拌茄子

肉酱拌茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗干净去头尾

2. 第2步.

   去皮，再把表面冲洗干净。

3. 第3步.

   改刀切条

4. 第4步.

   锅内烧水，把切条的茄子上锅蒸软

5. 第5步.

   蒸差不多5 6分钟开盖晒盐 然后搅拌均匀

6. 第6步.

   把小米椒，大蒜子，生姜切碎备用

7. 第7步.

   瘦肉剁泥备用

8. 第8步.

   锅里倒油，油可是稍微多一些，这样炒出来的酱好看。等油烧热把开始切的生姜大蒜小米椒倒入锅中煸炒

9. 第9步.

   大火炒香放入肉泥，然后放黑胡椒米酒 。等锅里米酒烧开加入生抽少许老抽着色，再放一点蚝油。最后等锅里水烧的差不多用淀粉勾芡，翻炒片刻即可光火。

10. 第10步.

    最后把炒好的肉酱铺在蒸好的茄子上就可以了