自记中种面包

自记中种面包的做法步骤

1. 第1步.

   8:30冷藏一夜的中种，与主面团除黄油的所有材料混合，揉30分钟出膜

2. 第2步.

   9:00开始发酵，10:45结束 1.5-2倍大，不回缩

3. 第3步.

   11:00开始整形，然后二次发酵，一小时，涂上蛋黄液，烤箱预热175°，烤20分钟，途中刷一次蛋黄液和水，出炉涂上蜂蜜水，完成！