没有吃过野菜的春天总是有些遗憾。春天可吃的野菜甚多：荠菜，白篙，香椿头……。有时间就去挖野菜，没时间就去早市上采购吧。今天介绍的就是洛阳人爱吃的蒸白蒿，满满的妈妈菜味道。
白蒿择洗干净，控水。
撒上面粉，拌均匀。
撒上少许植物油，拌匀，再加入玉米面粉拌匀。
蒸锅添水，上笼屉蒸10钟就熟了。用筷子挑散开是这样的。
炒锅入花生油，放入花椒微炸，捞出。关火，趁着余温放入辣椒和芝麻。炸好的花椒和蒜头，姜一起捣成泥状。
蒸好的菜，捣好的蒜泥，和炸好的辣椒油搅拌均匀就可以了。还可以把蒜泥辣椒油放生抽醋，糖，凉开水调成汁水蘸原味的蒸菜，也好吃。