泡椒鸡爪（快手版）

泡椒鸡爪（快手版）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪剪掉指甲。剁成两半。然后手掌位置再一分为二。清洗干净

2. 第2步.

   冷水下锅。放入花椒 大料 姜 料酒 连焯肉再把它煮熟了，同步进行。我怕肉不熟。多煮了一会。筷子扎最后的肉也透了就可以了

3. 第3步.

   迅速放入冷水中。不断冲洗。洗刷掉表面油脂。并且过凉水为了使肉变大并紧致筋道。有厨友说可以用冰块。我家没有就不断的冲凉水。多冲一会。鸡爪会变得特别有嚼劲

4. 第4步.

   拿出鸡爪。摆好。把泡椒倒入。我把整小罐都放进去了。。。相当于一袋鸡爪配了一小罐泡椒。又放了些水和盐。盐我怕生盐不好。把盐煮开了放进去的。末过鸡爪就可以。放冰箱里。第二天就可以吃啦