戚风蛋糕 八寸的

戚风蛋糕 八寸的的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄中加20克细砂糖，50克植物油，60克牛奶，用打蛋器搅拌均匀即可，再筛入90克低粉，用刮刀由下往上翻拌成糊状放一边。

2. 第2步.

   蛋清中分三次加入30克细砂糖，第一次打到鱼眼泡泡时加入三分之一，第二次浓稠时加三分之一，第三次出现纹路加剩余的糖，再打就会打到湿性发泡，即出现弯角，我们需要打到干性发泡，即提起打蛋器出现短小直立尖角。

3. 第3步.

   将打好的蛋白三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将此糊加入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。不要翻拌过度使面糊出筋。

4. 第4步.

   将面糊倒入八寸模具中，将模具在桌子上振两下，振出气泡，放入预热好的烤箱，我的烤箱150度1个小时。自己得多试试哈！

5. 第5步.

   烤完取出振两下立即倒扣，以免回缩！冷却后用手脱模，相当容易！