瑞士蛋糕卷

瑞士蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，不用打发

2. 第2步.

   蛋黄液加入色拉油，充分搅拌乳化

3. 第3步.

   蛋黄液中加入牛奶搅拌均匀，滴入几滴香草精搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入低粉，用翻拌手法搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋白打成鱼眼泡加入三分之一细砂糖和柠檬汁继续打发

6. 第6步.

   分三次加入细砂糖，打成九分发

7. 第7步.

   取三分之一蛋白，翻拌手法搅拌均匀，加入剩下蛋白搅拌均匀

8. 第8步.

   铺上烤纸，将蛋糊倒入模具，振出气泡，烤箱预热好，170度中层烤15分钟

9. 第9步.

   烤好的蛋糕晾凉后，淡奶油加入细砂糖打发，加入到蛋糕卷里，定型装饰

10. 第10步.

    放入冰箱冷藏，会好切