棉花糖

棉花糖的做法步骤

1. 第1步.

   鱼胶片用冷水泡开，备用。 淀粉倒入容器中，用鸡蛋圆的一端压出小窝窝，备用。

2. 第2步.

   40克蛋白，分次加入20克糖，打发至有钩直立。

3. 第3步.

   水40克和糖60克，倒入小锅中，小火加热至120度。放入软化好的鱼胶片，搅拌均匀。

4. 第4步.

   将热的糖水倒入打发好的蛋白中，用电动打蛋器搅拌均匀。

5. 第5步.

   将上一步的混合物，倒入裱花袋中，挤到提前准备好的淀粉中。 冷却30分钟后，把淀粉筛到棉花糖上。 静置几个小时后，将棉花糖上的淀粉用刷子刷走，放入密封盒子储存即可。