苋菜，清爽可口，营养丰富，富含易被人体吸收的钙质，能补气，清热，明目，滑胎，利大小肠。个人感觉红色苋菜比较好吃。
苋菜切去根，洗净沥干备用，大蒜头切片备用。
起油锅，倒入大蒜煸炒出香味，倒入苋菜一起翻炒，等苋菜体积变小出水，可以加入食盐调味，再翻炒一下就可以出锅，生熟程度也有自己掌控。
