你看，我不是说“炸南瓜饼”，因为我家是很少吃油炸食物的，所以今天这个方子适合煎，不适合炸，因为炸的方子里是全糯米的，会很膨胀。而煎的方子里有一部分粘米，所以不会膨胀，口味也很好。
我今天为了消耗掉做雪媚娘剩的豆沙，就给大部分南瓜饼做了豆沙馅儿的，还做了一些没馅儿的，冻起来可以当早点煎着吃。我家孩儿爸不爱甜的，他觉得没有馅儿的更好吃。但孩子们说有馅儿的好吃……
选择粉南瓜，去皮、切块，和冰糖一起放进容器里进蒸锅。我蒸了30分钟，你们南瓜没那么多20分钟应该可以。
南瓜蒸熟后用勺子压成泥状。 我用的是宜家的土豆泥压榨器，很好用。 蒸南瓜出来的水也可以用一部分在泥里，因为水里有冰糖，如果你怕太稀要加过多的粉，就舍弃一部分南瓜水。 其实也可以一开始就不用冰糖，在这个步骤加入白糖就可以，南瓜水可以全部舍弃。 但是冰糖味道更好。
倒入糯米粉和沾米粉，糯米粉占70%，沾米粉占30%。你们也可以陆续加，用硅胶搅拌铲把南瓜和粉搅拌均匀，直到面团不粘手。 我今天南瓜和水太多，所以一直处于不停陆续加粉的状态。最后出来好大一团面团，好在我家人多，都能消灭。 加粉时忘记拍照，在网上找了一张，
面团这样子就是合适的了，不能太干，但肯定不能太稀。不粘手，能成型，就对了。
分切、掌心揉成圆形丸子。
我是用一个木头盘子，给盘子的底部绷上保鲜膜，在圆形丸子上按出力度均匀的饼。 你们可以用手按，也可以放进平底锅之后再用平铲按成饼状。 我因为要做馅儿，而且喜欢整齐划一的感觉，所以用的这个方法。
把事先准备好的豆沙丸子放在饼中间。捏好后再次搓圆。
含有馅儿的圆形丸子，在烘焙纸上用盘子底部按出更大的饼。
平底锅刷油，中小火，放上饼开始煎。 我用的是咱们团购的‘’四连发‘’，用油更少。
在饼的表面也轻微刷点油，再撒上芝麻。
每一面煎2到3分钟（跟饼的大小和厚薄有关，我这个是和锅的凹槽一样大的饼，所以时间长一些），或者过程中观察一下，饼出现红色脆皮就翻面。
吃不完的，生饼胚可以装入保鲜袋放进冷冻室。