咸蛋糕，顾名思义，就是以非甜味面糊为基底的蛋糕。过程中不添加糖分，不添加黄油，糖分和油脂主要来自于蛋黄酱，咸味则主要来自于奶酪和盐。和传统磅蛋糕相比，少了打发黄油这样的步骤，制作过程也随意和简单了不少，内容却更加丰富。作为芝士控的我，爱吃各种芝士味点心，而这款蛋糕，光是这香浓的芝士香味就已经让我欲罢不能。如果蛋糕也有咸党和甜党之分的话，我想我会为了这款蛋糕加入咸蛋糕党。
奶酪可以根据自己的喜好选择，gouda、cheddar、ricotta、feta、mozarella、cottage、brie等等等等都可以，这里我选择了camembert cheese，奶酪味非常浓郁。
请提前准备好水煮蛋两枚。
可制作：18cmX8cmX6cm磅蛋糕模具一个
制作前请看小贴士。
| #面糊材料# | |
| 泡打粉 | 3g |
| 大蒜粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 帕马森芝士粉 | 40g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 蛋黄酱 | 25g |
| #馅料材料# | |
| 虾仁 | 10个 |
| 水煮蛋 | 2个 |
| 绿橄榄 | 8个 |
| 味好美干香芹片 | 少许 |
| 自己喜欢的奶酪 | 60g |
材料如图。
先制作基本面糊。在料理盆中放入面粉、泡打粉、大蒜粉、盐和蛋，用打蛋器手动充分搅拌至如图所示的粘稠状。
加入牛奶，慢慢搅拌。
加入奶酪、蛋黄酱，混合均匀。
如图所示光滑面糊。
此时180度预热烤箱。
开始制作馅料。虾仁用沸水烫至变红，捞出沥干。绿橄榄切小粒。
水煮蛋放入碗中，用叉子大致压碎。
加入虾仁、绿橄榄、干香芹、奶酪，混拌均匀。
将面糊倒入模具，注意事项见tips。
将9的混合物均匀加入10中，以180度烘烤30-40分钟。注意事项见tips。
1. 因为此款蛋糕含油量较少，所以脱模较为困难，所以要先为模具抹上少量黄油撒上干粉（这里我偷懒用了垫纸）。
2. 一般烤制30分钟蛋糕体较为湿润，40分钟则较为紧实，按照个人喜好来。菜谱图是烤制40分钟。
3.做好的蛋糕要尽早食用，如果实在无法消灭，将剩余的咸蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，可以保存2-3天。如果短时间内也吃不完，那么就需要将蛋糕切成容易入口的厚度，用保鲜膜覆盖之后，再用铝箔纸包好，放入冷冻室。食用前先让蛋糕自然解冻，再放入烤箱中180度烤5分钟，可回温。