鸡屎藤饼(五邑人的青团)

鸡屎藤饼(五邑人的青团)的做法
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鸡屎藤饼(五邑人的青团)的做法说明

每年三四月,总是在拜山(扫墓)的时候沿路摘下鸡屎藤,回家摘下叶子和上粘米糯米做成饼,鸡屎藤有清热解毒的功效,清明时节生长旺盛,是一道陪着我们五邑人长大的应季食品

鸡屎藤饼(五邑人的青团)的食材和调料

屎藤叶,粘米粉糯米粉
白砂,食用油适量

鸡屎藤饼(五邑人的青团)的做法步骤

  1. 第1步.鸡屎藤饼(五邑人的青团)的做法步骤 第1步

    摘下叶子

  2. 第2步.鸡屎藤饼(五邑人的青团)的做法步骤 第2步

    叶子剁碎

  3. 第3步.鸡屎藤饼(五邑人的青团)的做法步骤 第3步

    将剁碎了的鸡屎藤叶磨烂

  4. 第4步.鸡屎藤饼(五邑人的青团)的做法步骤 第4步

    将鸡屎藤浆和入5:5比例的粘米和糯米粉,加入适量白砂糖,和成均匀的粉团,用模做出各种形状,由于糯米粉很粘,需要先在模具中刷入足够的食用油,方便脱模,或直接用手搓圆也可。

  5. 第5步.鸡屎藤饼(五邑人的青团)的做法步骤 第5步

    开水下锅蒸15-20分钟,完成

小贴士

跟江南的青团一样,喜欢软糯口感可以全用糯米,加了粘米是为了让饼更容易成型

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