白玉卷

白玉卷的做法步骤

1. 第1步.

   糯米皮的材料除黄油外搅拌均匀，最好过一遍筛确保没有颗粒

2. 第2步.

   开水上锅蒸10分钟左右（根据器皿的材质和厚度调整时间，用不锈钢盘会熟的快些），挖开中心没有白色夹层就是熟了，没熟的一定要继续蒸到熟～

3. 第3步.

   趁热加入黄油，黄油会快速融化，此时糯米皮很烫可以先用硅胶刮刀拌一下

4. 第4步.

   待糯米皮放至温热不那么烫手时，戴上一次性手套揉糯米面团，一开始油看着有点多，不着急慢慢揉进去，最后会成为一个光滑有弹性的糯米团子～揉好之后的糯米团子用保鲜膜贴面室温放凉

5. 第5步.

   淡奶油加糖打发放冰箱冷藏备用

6. 第6步.

   蛋糕胚对半切开，中间抹大概0.3厘米厚的淡奶油，做成奶油夹心蛋糕放冰箱冷藏20分钟后左右取出，切成宽约3厘米的蛋糕条边缘不整齐的部分不要，大概可以切出3条蛋糕

7. 第7步.

   糯米团子称重后平均分成三份，每一份可

8. 第8步.

   取一份糯米团子，表面拍一点糕粉（炒熟的糯米粉），用擀面杖擀成大概0.3～0.5厘米厚的薄片，长度比蛋糕条长一点，宽度12厘米左右

9. 第9步.

   冰箱冷藏的夹心蛋糕条取出，表面均匀抹一层奶油放到擀好的糯米皮上面，再把两边的糯米皮折上来封口即可（糯米皮延展性很好，操作起来不难）

10. 第10步.

    卷好的蛋糕收口朝下，放入冰箱冷冻层20分钟左右定型

11. 第11步.

    冰箱拿出来之后切成大小适中的小方块就可以了～吃不完的放冰箱冷藏