水果乳酪蛋挞

水果乳酪蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪提前取出，室温软化，烤箱预热180摄氏度。将鸡蛋+砂糖打匀，加入淡奶油搅拌均匀。

2. 第2步.

   筛入玉米淀粉，搅拌均匀后将蛋奶液过筛一遍，这样烤出来的蛋挞更细嫩光滑

3. 第3步.

   将蛋挞液用勺子舀进冷冻挞皮中，七分满即可，送入预热好的烤箱，中层烤20分钟至表面上色满意出现焦糖点

4. 第4步.

   蛋挞取出冷却。软化好的奶油奶酪加入糖粉，用打蛋器搅打顺滑细腻，可根据个人喜好在这一步加入可可粉或者抹茶粉，注意如果加了可可粉和抹茶粉，糖量也要相应的增加。

5. 第5步.

   选择你喜欢的裱花嘴（建议中号的6齿～11齿，都不错）将奶酪霜装入裱花袋，在冷却好的蛋挞上旋转挤出topping

6. 第6步.

   决定颜值的关键来了：各色水果洗净，切成你需要的方块。水果的选择以个头小，颜色鲜艳的为佳，比如蓝莓、树莓、醋栗、车厘子等，个头小的可整个摆上去。草莓也是极佳选择，不过一般需要切半或四分之一摆比较好看。更大一点的水果可以选择猕猴桃、芒果、黄桃、火龙果等颜色鲜艳的水果，需要切成大小适中的丁或者片。