将黄油拿出来切小丁后与面粉混合就好（黄油也可以直接从冰箱拿出来用也可以放到室温）。 盐溶于水后倒入混合黄油丁的面粉里，用手揉。
揉成面团。然后用擀面杖压成厚片用保鲜袋密封后放入冰箱冷藏约20分钟。
取出冷藏的面团，擀成长方形，两侧向中间折叠，再向中间折叠完成一次所谓的四折。继续用保鲜袋密封好冷藏约15到20分钟。重复这一过程直至完成4次四折。第四次四折后依旧是冷藏后拿出擀成长方形。再用切片刀切成约1厘米厚的片。用擀面杖擀成薄片。
把白糖加少许水熬煮至变色加入切好的苹果丁。
。熬煮至绵软的口感。滴几滴柠檬汁，加入少许（我加了一小块约8克）黄油融化后搅拌均匀盛出待用。
把面皮擀成薄片(我是上下两片用叉子压的)，苹果酱放好，盖好上面的皮后用叉子把四个角压一下，再压中间各一下，然后用刀在上面画三下……我是苹果放的很多，而且皮薄所以有点漏。但是个人觉得这样更好吃啊。180度上下火烤10分钟后把蛋黄液刷一次，再烤15到20分钟就好了。
图一我是从网上找的，因为忘拍了，找了两张效果图来给参考一下。
看，皮是不是特别薄，馅儿多。