咖喱饭的教程很多，匆匆看了几个，想学着做，再一想，还是自己鼓捣吧，成功之后品尝一下，再写一个教程，多美妙。所以，垂手可得的食材拿来一用就可以，色香味俱全💯
元葱去掉皮，洗净，取一小半切成小块，备用。依照个人口味用量，个人觉得，你可以不吃洋葱，但绝对不可以不放，不然味道会逊色很多。
土豆和胡萝卜也切成丁，备用。因为是新土豆，很好煮，可以不用焯水。
香菇洗净，一分为二。
切成细丁。由于香菇有土腥味，建议焯水。水开放入，约两分钟后捞出备用。
香菇过水的时候，切辣椒。为了颜色搭配，选择了黄色和绿色的辣椒，因为胡萝卜已经是红色系的了。😜这个时候，真的不适合强迫症了。
一切就绪。鸡胸肉买的时候就让老板帮忙切成小块儿了。洗好放在旁边忘记拍照了。助手办事不力🙅
锅烧热，倒入油。油温上来的时候，依次倒入元葱、胡萝卜，翻炒出香味。倒入鸡丁，炒至变色。
添水，加土豆。小火煮，大约七八分钟，土豆略硬但可以用铲子铲断的程度，关火！！！！！👄为什么关火，稍后解释。
百梦多的咖喱块，放了三分之二。咖喱全都融化后，再次开火。👌像巧克力一样，掰成一个个小块儿放入。
小火，咕嘟。隔一会儿搅动一下。大约五分钟后，放入香菇碎。
香菇碎放入五分钟后，加入辣椒碎。仍旧小火。此时，可以去盛饭了。
用勺子边盛边把饭压实，然后扣到盘子里。
我不说，你也懂。
1.前面说到，放入咖喱之前要关火，为什么呢？咖喱块突然放入，来不及融化，容易结块儿不说，味道也没有慢煮出来的口感好。而之所以前面说土豆不用完全煮熟，也和这一步骤有关。 因为煮咖喱需要大约十分钟，土豆可以在这个时间里充分煮熟，无需担心。
2.加多少水合适呢？经验是，根据食材的多少，一般情况下，刚刚没过锅里的食材就刚好。
3.胡萝卜过油才能充分析出营养素，所以，让它下油锅吧。这次配菜的量有点儿多，没有放西兰花，不然，我这个元葱胡萝卜西兰花杀手是不会善罢甘休的。营养美味一个都不能少！