又是阴雨天气，又是回南天，难得周六放假时间又只能窝在家了，没出去买菜，又得翻找冰箱看看有啥吃的，咦，还有菠萝，有瑶柱和虾米，火腿肉，洋葱，芝士等等，于是这道菠萝焗饭就这样诞生了。
瑶柱、虾米用热水泡5分钟，捞起来，火腿、洋葱、小番茄、香菇、菠萝等切碎备用。
把菠萝的三分之一处切开，用勺子挖空菠萝。菠萝肉可以取一点切丁放在炒饭上。
热锅放油，香菇爆香。
放火腿丁和虾米瑶柱，洋葱一起爆炒。
把米饭放上去顺便淋一点酱油，继续翻炒。
出锅前把切丁好的小番茄和菠萝放下去拌匀。
拌匀好之后就这样了
用勺子把炒好的米饭放到菠萝中，用勺子压实。并在表面洒上一层马苏里拉芝士（会拉丝的芝士）
烤箱180度烤30分钟。出炉。
1，干香菇记得提前泡软，再切丁放油爆香。
2，瑶柱和虾米需要提前用冷水泡，实在来不及用开水泡5分钟，滤去水再用。
这是解决剩米饭也一个好办法，简单又方便。