鲢鱼头滚豆腐是一道美味的家常菜。鱼与豆腐是绝配，鲢鱼与豆腐搭配在一起，营养更高，味道更鲜美。鲢鱼的营养价值很高，即能健身，又能美容，因此是我家餐桌常见的好吃的家常菜。
鲢鱼头去鳞，去鳃，去肚，洗净，切下鱼肉，鱼头对剖，豆腐切大块
豆腐放油煎过，盛出
鱼肉放淀粉搅拌好
锅里油热，放下鱼头煎一会儿
把煎好的鱼头放入砂锅，放适量清水，姜片，葱结，料酒，大火煮开。小火10分钟
把豆腐放入鱼头汤里
把搅拌好的鱼肉放入
大火煮开，小火15分钟，放盐，鸡精，胡椒粉
放葱花即可
1.蒜末最后放也很好。
2.鱼一定要煎透再煮，鱼汤发白，浓郁好吃。
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