荠菜鸡肉丸子

荠菜鸡肉丸子的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉洗净，剔除白膜和筋

2. 第2步.

   切成小块

3. 第3步.

   加姜一起绞成泥。

4. 第4步.

   荠菜切碎 我的荠菜的保鲜法，可以一整年都吃到新鲜荠菜http://www.xiachufang.com/recipe/101761687/

5. 第5步.

   荠菜加进鸡肉泥中，沿一个方向搅拌。

6. 第6步.

   打一个鸡蛋，加少许糖和淀粉搅拌。

7. 第7步.

   所有原料搅拌均匀。丸子汤鲜美的秘诀就是肉馅里不要放盐，最后直接在汤里调味，最大程度保证肉的鲜味。

8. 第8步.

   锅里烧开水，水开后把火调至最小，用虎口挤入丸子。

9. 第9步.

   丸子全部挤好开大火，全部漂起来就是熟了。

10. 第10步.

    放入青菜，汤开关火。

11. 第11步.

    汤碗里放适量盐、胡椒粉、香油。（手抖香油倒多了）

12. 第12步.

    把汤倒入汤碗，调料搅匀即可。