布列塔尼布丁蛋糕

布列塔尼布丁蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   淡奶油小火加热，煮得稍浓时取用200克（浓奶油一般国内买不到，用煮的方法得到黏稠的液体形态），加入牛奶、细砂糖，加热至沸腾时离火冷却，低粉过筛备用；

2. 第2步.

   西梅去核切碎，模具抹黄油防粘；

3. 第3步.

   低粉内分次加入打散的蛋液，以翻拌的方法拌匀，至无干粉；

4. 第4步.

   少量多次的加入冷却到手温的牛奶液（36°c左右），直至全部加完并拌匀；

5. 第5步.

   将混合好蛋糊液过筛；

6. 第6步.

   加入朗姆酒和香草精拌匀；

7. 第7步.

   烤箱预热170°c,将西梅碎均匀的摆入模具内；

8. 第8步.

   倒入蛋糊液，入烤箱；

9. 第9步.

   170°c--50分钟，出炉后放烤网上，冷却后脱模即可享用。