家里人非常喜欢吃的一道菜。此种做法也是个人觉得很地道的。蒸鱼豉油、黄酒、蚝油、姜片以及收汁是关键。此法可以做干锅手撕包菜。
锅里放入很少量的油润一下，切片后的五花肉放入，煎炸。
炸至两面金黄取出备用。这时候你会有一些的猪油留下。如果没有了，应该是前面油温太高了。
用猪油起油锅，不够的话加点油。油温稍微高点时候加入姜片，蒜头，青椒爆香。
加入胡萝卜片，继续翻炒。此步骤为调色用，可省略，或可拿红椒代替。
加入有机花菜翻炒，同时加入黄酒，蒸鱼豉油，蚝油。油温自己控制，确保最后出锅时候，留有少量汤汁而且花菜要熟但不烂。
待有机花菜五成熟时，加入五花肉翻炒。
等汤汁快剩余少量时候出锅，找一个好看的容器，可以试下用锡纸做的碗，很好看。