孜然小炒作为灵宝的一道小吃，很受大家的欢迎，特别是在晚上的夜市，来几串羊肉串，腰子，板筋，脆骨，再来个孜然小炒夹馒头，那是太满足了，今天带来的是鸡蛋版本，也可以换成羊肉，素炒都可以，满足各种需求，来灵宝一定要吃这个孜然炒哦，绝对忘不了
绿豆芽选长点的这种，短的适合拌凉菜，洗干净控水备用
辣椒面孜然粉备好，葱要多放比较香
葱花和螺丝椒小米椒都切碎，小米椒太辣只放了三个 喜欢更辣的可以再放
锅里放油，我用的花生油很香，油热后炒鸡蛋，再放入葱花辣椒碎和辣椒面，炒出香味，加入绿豆芽翻炒，加入孜然粉，盐，炒到豆芽软脆为止
盛出夹馒头最好吃，我蒸的养生馒头有点甜味，配着这个真真的太好吃，老公一下吃了二个大馒头
秘诀就在于辣椒，要辣椒面 螺丝椒 小米椒 不同的辣椒有不同的味道，放进去味道会有层次感，非常好吃