花胶猪肚汤 熬汤的材料要有足够的时间来耐心对待。有些人却不需要耐心，因为他们并不值得。菜肴的原材料最多，也不过分为干货和湿货，材料干制后可以留存岁月，待炮制时会增加一种特殊风味。珍贵的干货原材料在用滚水熬炖之前，要用冷水浸相当长的时间。比如鱼翅，海参，广肚，花胶等。花胶就是鱼胶，亦即鱼肚。含有丰富的蛋白质和磷脂分子，对身体很有好处，有美容，滋阴，养胃等功效。
花胶先提前泡两个小时备用
猪肚用薯粉反复的洗去脏物，（也可以用食用盐之类，）
拿个保鲜袋装胡椒用菜刀拍碎就行了，不需要太碎，倒进猪肚里去，（如果你喜欢带有点胡椒的辣味的可以多下点，）
花胶用开水煮一下放几片姜，将猪肚跟花胶一起放进炖锅里倒进一壶开水，炖两个小时
两个小时后，美味的花胶炖猪肚就好了，