水晶虾饺

水晶虾饺的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁洗净去壳去虾线，切成小丁备用

2. 第2步.

   胡萝卜和香芹切小丁备用

3. 第3步.

   准备一个大碗，把半肥瘦猪肉馅、虾仁、胡萝卜丁和香芹丁放在一起，加入盐和淀粉拌匀

4. 第4步.

   用筷子顺时针（一定要同一时针拌匀），直至出胶，拌好之后放入冷冻备用（这一步非常重要，爽不爽口就看这一步咯~）

5. 第5步.

   接下来烫面皮，澄面和玉米淀粉加盐提前混合备用

6. 第6步.

   开水趁刚烧好就要马上倒进粉里烫面，然后盖湿布闷5分钟

7. 第7步.

   趁还是热的，用筷子快速拌匀

8. 第8步.

   烫烫烫！下爪子啦~揉匀揉匀，要揉到比耳垂软

9. 第9步.

   加入植物油继续揉

10. 第10步.

    揉好后一定要盖湿布避免风干而开裂！

11. 第11步.

    分成7g一个剂子

12. 第12步.

    擀薄，直径约9cm，厚度约一个硬币，也是同样要盖湿布备用

13. 第13步.

    拿出一块水晶皮，包入适量的馅儿

14. 第14步.

    包成饺子，大小刚好一口，包好的虾饺也要盖湿布

15. 第15步.

    胡萝卜切5mm左右的小片，把虾饺放上去，一来做装饰，二来可以防粘

16. 第16步.

    送入嫩烤箱第二层，蒸汽模式105度，15-18分钟，直至水晶皮变透明

17. 第17步.

    虾饺一定要趁热吃哦！要送给最爱的那个ta呢~